|
|
Hazenrugfilet, Broccoli, Peultjes En Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600g aardappels
2 hazenrugfilets (a 250g)
100 g Schwarzwalder Schinken(hamplakken)
1 pot cranberrycompote (350 g)
50 ml rode port
2 zakken stoomgroenten broccoli, peultjes, asperge (a 250g)
150ml melk
25 g boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven op 200 c voorverwarmen. aardappels schillen, in stukken snijden, wassen en in 20min gaar koken. Hazenrudfilets elk in 6 gelijke stukken snijden(dunne punt tot 1 stuk dubbelvouwen). Vlees met peper betrooien, met ham omwikkelen en op bakplaat of bakblik leggen. Vlees in de oven in 10-12 min bruin en vanbinnen rose bakken. Cranberrycompote met port mengen en verwarmen. Stoomgroenten volgens gebruiksaanwijzing bereiden. Aardappels afgieten en fijnstampen. Melk verwarmen en boter door puree mengen. Hazenrugfilet met cranberrysuas, aardappelpuree en groenten serveren.
|
|
|